À propos de Kung-fu Cuisine
Notre cuisine du Jilin, authentique et familiale, au cœur de Lausanne
Nous sommes Kung-fu Cuisine, un restaurant spécialisé dans la cuisine du Jilin, une province du nord-est de la Chine faisant partie de la région du Dongbei (东北).
Après quelques années à l’avenue de Tivoli, nous nous sommes installés rue de l’Ale à Lausanne.
Yu Ai & le Chef
Gérant-propriétaire
Notre objectif est clair : proposer à Lausanne une cuisine traditionnelle, généreuse et fidèle aux recettes que nous avons connues chez nous.
La cuisine du Dongbei (东北)
La cuisine du Dongbei est profondément liée à son climat.
Dans cette région, les hivers sont longs et froids. Les plats ont donc été pensés pour être :
copieux, souvent pour 2 à 4 personnes,
réconfortants,
simples et rustiques,
faits pour être partagés.
Notre manière de cuisiner
Nos recettes reposent sur trois techniques essentielles du nord-est :
Le wok, pour saisir les légumes et les viandes à feu vif.
Les mijotés, surtout en hiver, pour des plats tendres et parfumés.
Les fritures légères, croustillantes mais équilibrées.
Au cœur de notre restaurant, notre chef et son équipe perpétuent avec passion l’héritage culinaire du Jilin et du Dongbei.
Formés directement dans cette région du nord-est de la Chine, ils maîtrisent parfaitement les techniques traditionnelles : wok à feu vif, mijotés généreux, ragoûts parfumés, légumes sautés et recettes transmises de génération en génération.
Leur savoir-faire authentique et leur expérience dans la cuisine du Jilin garantissent des plats fidèles aux saveurs d’origine — simples, chaleureux, familiaux et profondément enracinés dans la culture du Nord-Est chinois.
Presse
Ils ont parlé de nous.
Le quotidien 24 heures met en lumière notre cuisine de rue chinoise authentique et moderne.
« Kung-fu Cuisine propose une cuisine authentique de la province du Jilin, avec des portions généreuses et des plats traditionnels appréciés pour leur fraîcheur et leur assaisonnement. »
